Gastronomía
Se come mirando al bosque
Un rancho de madera, abierto por los cuatro costados, donde el desayuno empieza con el ruido de los pájaros y la cena termina entre hamacas.
El restaurante
Cocina típica, productos locales
Servimos desayuno, almuerzo y cena con ingredientes de la región: verduras de Bijagua, queso fresco de Upala, pescado de la zona y las recetas de la casa, perfeccionadas en veinte años de cocina.
Nada viaja de lejos. Lo que se cosecha en la montaña se cocina en la montaña, y eso se nota en el plato.
El comedor
Mesas largas, sin paredes de por medio
El comedor es un rancho abierto de madera. Mesas largas de banca corrida, luces colgando de las vigas y el jardín entrando por todos lados: no hay ventana entre usted y el bosque porque no hay ventanas.
Se come con vista a los jardines, entre el sonido de los pájaros y el aire fresco de la montaña.
Después de comer
El bar y las hamacas
Al lado del comedor hay una barra de madera con banquetas y, colgando del mismo techo, dos hamacas que dan directo al bosque.
Es el lugar donde la sobremesa se estira sin que nadie tenga apuro: un café de la casa, algo fresco, y la tarde que se va cayendo sola.
La barra
Un trago con el dosel enfrente
Cerveza fría, café de la zona y lo que haga falta para acompañar la conversación, servido en una barra de madera hecha con árboles del mismo terreno.
Cataratas Bijagua Lodge
Quedate a comer donde te quedás a dormir.
El restaurante está en el lodge: no hay que bajar al pueblo ni manejar de noche.
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